un cake à la carotte pour clore le cycle de noël

Puisqu'il semble que nous aimions bien la carotte version sucrée par chez nous, 
je vous propose, non pas une traditionnelle galette en ce jour d'Epiphanie, mais un délicieux "carrot cake" à l'anglo-saxonne qui, de par ses chaudes couleurs, fera presque aussi bien office de gâteau solaire...


une part de carrot cake, avec en arrière-plan, la salle de yoga...

La carotte - pas si "terrible" d'ailleurs qu'on a bien voulu le dire côté index glycémique - lui donne presque tout son sucre, et les épices choisies pour augmenter pitta (la qualité de ce qui est "feu" en nous) réchauffent nos corps encore au coeur de l'hiver...

Recette :

  • Mélanger 200g de poudre d'amande + 200g de farine T80 à une cuillère à café de cannelle, de cardamome, de fenugrec, de gingembre + une petite cuillère de bicarbonate de sodium et 2 cuillères à soupe de sucre complet (rapadura).
  • Ajoutez 300g de carottes râpées (environ 4 carottes moyennes), 3 oeufs et 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol + éventuellement un peu de lait végétal pour obtenir une consistance souple, mais pas liquide.
  • Cuire 40 minutes à 200°.
Bon appétit !

Les cours reprennent cette semaine (du 7 janvier),
et les stages, la semaine prochaine (les 19 et 20) : 
n'oubliez pas de vous inscrire pour participer...

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